Сидр — легкий напиток, который все чаще появляется на полках магазинов и в меню ресторанов, но многие люди до сих пор не знают, чем он примечателен. Кто-то считает его разновидностью вина, другие сравнивают с легким пивом. Данный алкоголь существует сотни лет, традиционно в Европе его пили во Франции, Испании и Великобритании, где в больших количествах росли яблоневые сады. При этом в каждой стране он имеет уникальный вкус: французский сидр более сладкий и мягкий, английский — сухой и терпкий, испанский — кисловатый и свежий.
Он выпускается в различных формах: от простых банок, напоминающих пиво, до изысканных бутылок с пробкой, похожих на шампанское. Сидр непросто «вписать» в одну категорию, поскольку каждый его вид раскрывается по-новому. Если вы желаете попробовать интересные сорта напитка по доступной цене, можете их заказать на fozzyshop.ua.
Сидр: золотая середина или самодостаточный напиток?
Далее рассмотрим основные параметры, по которым сидр отличается от своих «старших братьев» и поймем, почему он заслуживает особое место в списке классических алкогольных напитков:
- Сырье. Сидр обычно делают из яблок, реже из груш и ягод. Это основа напитка, которая придает ему освежающий натуральный вкус. Для вина используется виноград, который насыщает его танинами и кислотами. Пиво производится из зерновых культур, которые после соложения и варки дают напитку хлебные, карамельные и пряные нотки.
- Особенности производства. Для сидра используется натуральный яблочный сок с дрожжами, который бродит естественным путем. Вино проходит через более сложные процессы, включая прессование, ферментацию и, иногда, выдержку в бочках. Для изготовления пива необходимы варка сусла, хмеление и брожение. Хотя по технологии сидр ближе к вину, его производство значительно проще и быстрее.
- Вкус и аромат. Сидр славится фруктовым кисловатым вкусом с легкой сладостью. При этом можно найти сухой, полусладкий и даже горьковатый напиток в зависимости от сорта яблок. Вино — более насыщенное и многогранное, в одном глотке можно ощутить ягоды, фрукты, специи и еще десятки оттенков. А вот пиво отличается нотками хмеля, солода, хлеба, реже — цитрусовой свежестью, фруктовыми оттенками или карамелью в крафтовых сортах. В этом сравнении сидр выигрывает по легкости и вкусу.
- Крепость. Сидр обычно имеет крепость от 4 до 6%, что делает его более похожим на пиво, чем на вино. Также существуют более крепкие варианты 10–12% и даже 14%. Пиво, как правило, не такое крепкое, всего 4–6%, но хмель и солод уплотняют его вкус. Крепость вина находится в пределах 11-14%, но иногда бывают исключения.
Отдельно можно также упомянуть культуру потребления. Вино — это напиток для трапезы и торжеств. Дегустация, выбор блюда, выдержка и коллекционирование — все это элементы его культуры. Пиво — лайтовый напиток общения, пабов и дружеских встреч. Оно менее формальное, но имеет огромный ассортимент стилей. А вот сидр отлично подходит для аперитивов, летних вечеринок, пикников и не только. Можно сделать вывод, что он — не «младший брат» вина или пива, а самодостаточный напиток со своей историей, вкусом и культурой.
- 2 просмотра
