Новогодние праздники приближаются и большинство хозяек начинает задумываться о будущем меню к столу. Кто-то готовит не нарушая традиций прошлогодних торжеств, а некоторые хотят удивить родных, близких и друзей непревзойденными блюдами. В этой статье вы узнаете главные секреты приготовления утки, а несколько оригинальных рецептов можно найти здесь https://blog.comfy.ua/ua/yak-prigotuvati-kachku-v-dukhovci-krashhi-recepti-do-svyatkovogo-stolu_a0-10  /.

Почему стоит приготовить утку?

Запеченная курица или свиные отбивные несколько банально, не так ли? Однако, не все женщины решаются на приготовление утки из-за того, что выполнили неправильный подход к этому. Начать стоит с приобретения птицы, следовательно:

• на рынке обязательно обратите внимание на "возраст" утки, ведь зачастую не добросовестные продавцы пытаются продать птицу, которая "не первой свежести". Поэтому очень важно, чтобы каждая хозяйка умела отличить молодую утку: кости на грудной клетке достаточно мягкие, а ногти ровные в отличие от старой;
• в супермаркете обратить внимание на ногти трудно, потому что вся птица, в основном, лежит на полках в маркированных пакетах производителей или продаются уже в замороженном виде. Последнюю лучше не покупать, ведь никто не даст гарантии ее качества. Поэтому, выбирая утку из магазина посмотрите: какого цвета кожа, ее целостность и отсутствуют неприятные запахи.

Итак, птицу выбрали, домой принесли и необходимо подготовить ее к приготовлению. Существуют базовые правила, которые содержат несколько секретов. В результате ваша утка будет непревзойденным блюдом.

Правила и советы

Главное и первое правило - тщательно вымыть, проверить на отсутствие внутренних органов и высушить утку. Вкус птицы от этого очень зависит и правильное выполнение этого правила - это уже половина успеха.

Далее, необходимо замариновать утку в достаточном количестве соли и специй, ведь, как известно, домашняя птица имеет не очень приятный запах. Однако, не стоит волноваться сразу, что она испорчена. Итак, маринование утиного мяса очень необходимая процедура. Благодаря этому птица становится мягкой и нежной. Кстати, если вы передержите утку в маринаде - это не испортит ее, а наоборот сделает невероятно вкусной. Поэтому, мы рекомендуем заранее выполнять этот процесс.

Третье правило - наполнять птицу всего на две трети. Абсолютно каждая начинка, которая будет запекаться в середине утки, наполнится жирами и соками и станет больше в размерах. Поэтому не заполняйте птицу полностью, ведь есть риск того, что она или порвется, или сочная начинка будет "брызгать" при разрезании.

Еще один секрет - для того, чтобы начинка не выпала во время всего процесса приготовления и подачи на стол - обязательно зашейте "дыру". Для этого можно использовать специальные или обычные плотные нити.

Запекайте утку в специальном сосуде: утятнице или противне с высокими стенками. Также, во время этого процесса следует поливать птицу соком, который будет выделяться.

После запекания накройте утку куском фольги и обязательно дайте «отдохнуть» минут 10-20. Подавайте ваш новый кулинарный шедевр вместе с соусами: вишневым, клюквенным или апельсиновым. Они предоставят птице особую пикантность.